Caracterización Del Aceite de Café Arábica Extraído por Soxhlet.
DOI:
https://doi.org/10.59282/reincisol.V3(5)375-398Palabras clave:
Método soxhlet; ácido graso; antioxidante; propiedades físicas; granos secos y tostados.Resumen
El presente artículo de investigación se centra en la caracterización del aceite de café arábiga extraído mediante el método Soxhlet en el cual se explorará la composición, las propiedades físicas y las aplicaciones potenciales del aceite obtenido. De este proceso se obtienen un producto: el aceite de café. Para este proceso se utiliza granos de café secados y tostado adecuadamente, Esta investigación busca comprender las propiedades y aplicaciones potenciales del aceite de café siendo un producto derivado de los granos de la planta coffea arábiga. Dichos resultados proporcionarán información valiosa sobre la calidad y las características de dicho aceite, que pueden ser relevantes para su uso en la industria alimentaria, cosmética o farmacéutica. El estudio analiza la calidad del aceite en términos de contenido de ácidos grasos y antioxidantes. Los resultados muestran las características únicas del aceite de café arábiga y su potencial uso en la industria alimentaria, cosmética y farmacéutica.
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